là một cấp bậc cao hơn bếp trưởng. Bếp trưởng điều hành cũng tham gia vào các hoạt động kinh doanh của công ty và thậm chí còn nắm giữ cổ phần. Có thể nói, họ là một nhà quản lý với trình độ của một đầu bếp.

Mỗi tuần sẽ thử hai bộ món khai vị, món chính và món tráng miệng khác nhau. Sau một tháng, đầu bếp sẽ kết hợp ý kiến phản hồi của khách hàng để xác định thực đơn cuối cùng khi chính thức mở cửa.

Trần Túy nhận được tài liệu vào tối qua, cô nhìn lướt thì thấy toàn là các món ăn nổi tiếng từ các quốc gia khác nhau, không phải là nhà hàng thuần Pháp như tên gọi, như vậy thì lại phù hợp với khẩu vị của người Trung Quốc hơn.

Lúc rảnh rỗi, trong đầu cô sẽ tưởng tượng ra cách phân chia và xử lý nguyên liệu, nghĩ quá say sưa khiến cô ngẩn người vài giây khi nhìn thấy những thùng giấy chất đống ở cửa sau.

Trên thùng giấy có dán băng keo ghi chi tiết đơn hàng, chắc hẳn là nhà cung cấp đã gửi hàng đến trước. Nhưng khi Trần Túy nhìn thấy những từ “bít tết”, “cá hồi”, “đông lạnh”, cô bỗng nhíu mày.

Thời tiết tháng Tư ở Thượng Hải dần trở nên nóng hơn, không biết những hàng hóa này được gửi đến cửa sau từ khi nào, đã để ở đây bao lâu.

Vừa lấy chìa khóa ra, giọng của Tần Phong đã vang lên từ hẻm sau, anh giơ điện thoại lên, vẫy tay chào Trần Túy từ xa.

“Biết rồi, tôi đã đến nhà hàng, bếp trưởng Trần Túy cũng đã đến.”

“Đợi lát nữa cô ấy kiểm tra xong đơn hàng, tôi sẽ nói với cậu, và sau này đừng để nhà cung cấp tự ý để hàng ở trước cửa.”

Tần Phong kết thúc cuộc gọi, giữa hai người hoàn toàn không còn những khúc nhạc dạo như hai lần trước, cả hai tự nhiên chào nhau buổi sáng.

Trần Túy nghe thấy lời nhắc nhở của Tần Phong trong cuộc gọi vừa rồi, suy đi nghĩ lại vẫn nói với anh một câu “Cảm ơn.”

Tần Phong biết cô đang cảm ơn điều gì, vì vậy cười nói: “Không có gì, đây là nguyên tắc cơ bản nhất trong nghề của chúng ta mà.”

Trần Túy gật đầu, cầm chìa khóa đi mở cửa sau, cứng rắn mở lời bằng một câu: “Anh đến sớm quá.”

Tần Phong nói: “Dù sao cũng là ngày đầu đi làm, đến sớm để làm quen với khu vực làm việc. Chẳng phải cô cũng vậy sao?”

“Ừ.” Những điều có thể nói đã nói xong, Trần Túy không biết còn có thể nói gì nữa.

Vừa lúc đó, hai người bắt đầu bê các thùng giấy vào bếp, sau đó Tần Phong đi ra tiền sảnh sắp xếp bàn ghế, vì vậy hai người một trước một sau, không can thiệp đến nhau.

Trần Túy vào phòng thay đồ thay đồng phục bếp, nhét hết tóc con vào mũ, chỉ nhìn trang phục đã có dáng vẻ của một đầu bếp nghiêm túc.

Việc đầu tiên khi vào bếp là kiểm tra nguyên liệu được gửi đến, vì hiện tại số lượng đặt hàng đã vượt quá 300 phần, món chính nhất định không được xảy ra sai sót.

Tuần này, món chính trên thực đơn được ghi là bít tết tiêu đen kiểu Pháp và cá hồi sốt rau chân vịt. Trần Túy trước tiên kiểm tra cá hồi, phi lê đã được cắt sẵn và đóng gói, kích thước vừa phải, giúp công việc chuẩn bị cho bếp sau tiết kiệm được nhiều công sức.

Tuy nhiên, so với cá hồi, cô vẫn mong chờ vào thịt bò hơn.

Món bít tết tiêu đen kiểu Pháp mà Trần Túy đã lâu không làm, trong ẩm thực Pháp truyền thống rất yêu thích các loại sốt trắng, ngay cả sốt tiêu đen cũng phải thêm kem và sữa. Nhưng chính điều này lại là tinh hoa của món ăn.

Bít tết tiêu đen kiểu Pháp được đông đảo mọi người yêu thích, và yêu cầu về phần thịt bò cũng không quá khắt khe, phi lê, thăn ngoại, thăn lưng đều có thể dễ dàng chế biến.

Vốn dĩ Trần Túy đã cho rằng đây là sự kết hợp ít sai sót nhất, ai ngờ khi cô mở hộp ra thì lại đần thối người.

Sau khi kiểm tra lại vài lần thực đơn và đơn hàng, Trần Túy nhíu mày. Cô cầm miếng bò bít tết trên tay, gọi điện cho Sơ Tiểu Niên.

Đầu dây bên kia đổ chuông hai tiếng rồi bắt máy, Trần Túy đi thẳng vào vấn đề.

“Bò bít tết tôi đã nhận được, nhưng đây là thịt tổng hợp, có phải nhà cung cấp đã gửi nhầm không?”

Sơ Tiểu Niên nghe thấy ba chữ “thịt tổng hợp” cũng ngẩn ra, cậu kiểm tra lại đơn hàng thì hít một hơi: “Hình như không phải gửi nhầm, mã hàng mà nhà cung cấp gửi đúng là cái này…”

Trần Túy nhíu mày, giọng điệu càng thêm nghiêm túc: “Người đặt hàng là ai, mà lại phạm phải lỗi cơ bản như vậy, trước khi mua không trao đổi với bếp trưởng điều hành sao?”

Sơ Tiểu Niên cũng trở nên sốt ruột, mở miệng giải thích: “Là chị tớ đã liên lạc với nhà cung cấp. Aizz, cũng là lỗi của tớ, lẽ ra phải xác nhận lại với chị ấy. Ông chủ nhà cung cấp này là bạn của bạn chị ấy, lúc đó chị ấy vì nể bạn nên đã quyết định luôn, có lẽ lúc đặt hàng cũng không xem kỹ, đã giao hết cho họ phụ trách. Không ngờ họ lại không đáng tin cậy như thế…”

Trần Túy lúc này thật sự cạn lời, giọng nói lạnh đi vài độ: “Sơ Tiểu Niên, đừng có đùa với tôi về chuyện này.”

Cô thật sự không ngờ một “nhà cung cấp” đơn giản lại có nhiều cách nói như vậy, so với việc sai nguyên liệu chính, cô thà bị ép đi xã giao còn hơn.

“Có chuyện gì vậy?”

Tần Phong nghe thấy liền chạy tới, nhìn thấy thực đơn và đơn hàng của nhà cung cấp trong tay Trần Túy, rồi liếc nhìn “bít tết” mà cô đang cầm trên tay, lập tức hiểu rõ tình hình hiện tại.

“Tiểu Niên à? Để tôi nói chuyện với cậu ấy.”

Trần Túy và anh nhìn nhau, rồi đưa điện thoại cho anh, nghe thấy Tần Phong bắt đầu kiểm soát tình hình.

“Tiểu Niên, cậu đừng vội, tôi có bạn bè cung cấp bò bít tết nguyên miếng. Cậu nói với lễ tân rằng, tạm thời đóng nhận đặt chỗ cho khách hàng trong tuần này, tôi sẽ liên lạc xem, trước tiên chúng ta phải giải quyết số lượng cho ngày mai đã.”

“Ừ, không vấn đề gì, cậu đừng lo, bên này có tôi.”

Gác máy, Tần Phong vỗ vai Trần Túy, động tác nhẹ nhàng vừa đủ, anh nói lời an ủi cô: “Chef, trước tiên hãy bình tĩnh lại.”

Thấy Trần Túy không tránh đi, anh nhếch môi cười: “Cô làm Tiểu Niên sợ hãi quá, cậu ấy sợ rằng hôm nay cô sẽ mua vé máy bay về Pháp ngay.”

Trần Túy cười khổ: “Không đến nỗi vậy, chỉ là nhất thời không nghĩ ra cách giải quyết tốt nhất.”

Tại Pháp, cô từng làm bếp phó phụ trách việc mua sắm cho cửa hàng, mỗi nhà cung cấp đều do cô tự tay chọn lựa, trong vài năm qua cô đã dệt nên một mạng lưới an toàn và ổn định cho mình. Ngay cả đầu bếp chính trong nhà hàng cũng không can thiệp nhiều vào việc mua hàng, huống chi là ông chủ không có kỹ thuật và kinh nghiệm.

Cô chưa bao giờ mở miệng nhờ người khác giúp đỡ, mọi thứ đều quen tự mình giải quyết, nhưng giờ vừa về nước làm việc đã gặp phải tình huống như vậy. Trần Túy không biết, liệu sau này mỗi lời nói và hành động đều phải cân nhắc đến “mối quan hệ xã giao” của ông bà chủ hay không.

Nghĩ đến việc vừa rồi bản thân quá nghiêm túc, Trần Túy tự nhắc mình phải thoải mái hơn, lại cảm ơn Tần Phong một lần nữa.

“Không cần khách sáo với tôi như vậy, sau này chúng ta là đồng nghiệp rồi.” Tần Phong dừng vài giây, đưa mắt nhìn thùng ‘bít tết’ kia: “Vậy những thứ này thì sao?”

Trần Túy suy nghĩ hai giây: “Nếu họ không trả hàng thì coi như xuất ăn cho nhân viên đi.”

Nói xong, hai người nhìn nhau cười.

Tần Phong không phải lần đầu tiên thấy Trần Túy không trang điểm, nhưng đây là lần đầu tiên thấy cô có sức sống như vậy.

Gần trưa, nhiệt độ trong bếp ngày càng cao, hai người cùng nhau chuyển đồ vào kho