» Diễn đàn » Đọc truyện » Tiểu Thuyết
Tôi Nhờ Mỹ Thực Trở Thành Quốc Bảo
 |  admin(Admin) Hôm nay, 09:49 |
giọng đầy giận dữ: “Con không về nữa? Con nói lại lần nữa xem!”
“Con không về!” Lưu Toàn Phúc quả nhiên lại lặp lại một lần nữa.
“Giỏi lắm thằng nhóc! Còn dám coi trời bằng vung! Trước đây mày chạy ra ngoài, tao còn coi như mày đi mở mang tầm mắt nên mới cho mày tự do một năm. Kết quả giờ còn muốn bái sư ở bên ngoài, không chịu về nhà? Để xem tao có đánh chết mày không!”
Vừa nói, Lưu Cẩm Vinh vừa cởi giày, lao về phía con trai định đánh.
Trình Nguyên Hoa và Diệp Dư Chiêu cùng mọi người lập tức chặn lại.
Lưu Cẩm Vinh sức mạnh rất lớn, may mà Diệp Dư Chiêu cũng không yếu, cuối cùng vẫn giữ được ông ta.
Lưu Cẩm Vinh vẫn tiếp tục mắng: “Tao dạy mày lớn từng này là như vậy sao? Nuôi mày bao nhiêu năm, mày nói đi là đi, giờ còn không chịu về?! Sinh ra miếng thịt xá xíu còn hơn mày! Mày muốn để món Tô Châu của nhà họ Lưu tao chặt đứt truyền thừa à?!”
Lưu Toàn Phúc nghẹn cổ, mặt đỏ bừng: “Ba! Con ở đây 20 năm rồi con sẽ về. Lúc đó ba mới hơn sáu mươi, đúng lúc sự nghiệp đầu bếp đang ở đỉnh cao. Khi đó con về không được sao?”
“Không được! Ở đây mày học được cái gì? Cái quán nhỏ xíu này, một con nhóc, tay còn chẳng có mấy cái chai sạn, mày—”
“Đủ rồi!” Trình Nguyên Hoa đột nhiên quát lớn.
Bình thường cô rất ít khi lớn tiếng, nên tiếng quát này khiến tất cả đều giật mình, lập tức im bặt.
Trình Nguyên Hoa thở mạnh một hơi, trừng mắt nhìn hai cha con: “Các người thật là giỏi, đến chỗ tôi mà cũng đánh nhau! Có chuyện thì nói cho đàng hoàng được không?”
Lưu Cẩm Vinh hừ lạnh: “Hôm nay tôi nhất định phải đưa nó về.”
“Con không về!” Lưu Toàn Phúc lập tức đáp lại.
Câu này khiến mặt Lưu Cẩm Vinh đỏ bừng, ông lại giơ giày lên định đánh.
Trình Nguyên Hoa quay sang trừng Lưu Toàn Phúc: “Cậu im miệng cho tôi!”
Lưu Toàn Phúc rụt cổ, ngoan ngoãn ngồi xổm xuống đất, co ro như con chim cút.
Ánh mắt Trình Nguyên Hoa lại chuyển sang Lưu Cẩm Vinh: “Tôi nể mặt cậu béo nên mới nhịn ông. Ông tự xem mình nói cái gì? Mèo chó? Quán nhỏ rách nát? Ông là đầu bếp nổi tiếng của Tô Châu mà không có chút phẩm chất nào sao?”
“Ai không có phẩm chất?!”
“Là ông đấy!” Giọng Lưu Cẩm Vinh rất lớn, nhưng Trình Nguyên Hoa cũng không kém: “Chính ông là người không có tố chất! Con trai ông đúng là không phải thịt xá xíu, chính vì cậu ta không phải thịt xá xíu nên cậu ta mới có suy nghĩ riêng, không để ông điều khiển! Nếu ông muốn thứ biết nghe lời, thì đi mua hai miếng thịt xá xíu mà nuôi nha!”
“Phụt —” Diệp Dư Chiêu và mấy người khác không nhịn được bật cười.
“Điều khiển? Tôi làm vậy là vì muốn tốt cho nó!” Lưu Cẩm Vinh tức đến thở hổn hển, giơ tay chỉ vào Trình Nguyên Hoa.
Trình Nguyên Hoa hạ giọng một chút, mang theo bất lực: “Vậy ông có biết cái gì mới là tốt trong mắt cậu ấy không? Con trai ông đâu phải không có khả năng suy nghĩ. Cậu ấy muốn ở lại đây là vì nơi này có thứ khiến cậu ấy lưu luyến. Nếu cậu ấy muốn đi, tôi chắc chắn không giữ. Nhưng cậu ấy không muốn đi, thì tôi không thể để ông kéo cậu ấy đi!”
“Cô không cho phép? Dựa vào cái gì?! Tôi là cha nó!”
“Tôi là sư phụ cậu ấy. Một ngày làm thầy, cả đời làm cha. Ông là cha cậu ấy, tôi cũng là cha cậu ấy. Ông có quyền quản cậu ấy, tôi cũng có quyền!” Trình Nguyên Hoa ngẩng cằm đầy khí thế.
Cha?
Một cô gái trẻ lại dám nói mình cũng là “cha” của Lưu Toàn Phúc?!
Câu này khiến Lưu Cẩm Vinh tức đến nghẹn họng, tay run lên chỉ vào cô, giận đến mức nói không ra lời.
Trình Nguyên Hoa hơi ngẩng cằm, nhìn sang Lưu Toàn Phúc: “Béo, đi, sư phụ dẫn cậu vào bếp. Làm món Tô Châu.”
Mắt Lưu Toàn Phúc sáng rực: “Được! Sư phụ!”
Thế là hai người cùng nhau vào bếp, mặc kệ Lưu Cẩm Vinh đang tức đến run rẩy ngoài phòng khách.
Vào bếp rồi, Trình Nguyên Hoa hạ giọng hỏi: “Ba cậu không có vấn đề tim mạch gì chứ? Tôi sợ làm ông ấy tức đến ngất, vậy thì tôi mang tội lớn.”
Lưu Toàn Phúc lập tức lắc đầu, thở dài: “Ba tôi không sao đâu. Ông ấy chỉ cực kỳ ghét người khác làm trái ý mình. Sức khỏe rất tốt, tuy hơi mập nhưng chăm sóc cơ thể kỹ lắm.”
“Vậy thì tốt.” Trình Nguyên Hoa thở phào nhẹ nhõm.
“Sư phụ, ba tôi chỉ là miệng độc thôi, thật ra ông ấy rất tốt… sư phụ đừng giận ông ấy nha…” Lưu Toàn Phúc hơi do dự, nhưng vẫn cố gắng nói đỡ cho ba mình.
Ba cậu đúng kiểu người miệng độc tâm mềm, nhưng vì cái miệng độc đó mà nhiều người không ưa ông.
Trình Nguyên Hoa vừa lấy miếng thịt sườn heo vừa lắc đầu: “Không sao, tôi không giận. Đừng đứng đó nữa, mau tới giúp tôi nấu đi. Hôm nay chúng ta cho ba cậu mở mang tầm mắt. Đầu Sư tử hầm trong suốt với thịt cua.”
“Ừm được!” Lưu Toàn Phúc lập tức vui vẻ hẳn lên.
Món này làm không hề dễ: chọn nguyên liệu khó, dao pháp khó, lửa cũng khó.
Trong từ điển Tô – Hoài Dương của ẩm thực Giang Tô, yêu cầu về dao pháp luôn cực kỳ nghiêm ngặt.
Đó cũng là lý do vừa rồi Lưu Cẩm Vinh nhìn chằm chằm vào tay Trình Nguyên Hoa, người hiểu nghề chỉ cần nhìn tay là biết trình độ.
Dao pháp của Trình Nguyên Hoa đúng là còn kém, nhưng thời gian qua cô luôn nấu nướng, càng làm càng tiến bộ. Cô có thiên phú, từ nhỏ cổ tay đã luyện tốt, nên cũng không đến mức kéo chân cả món.
Cô lấy một miếng thịt sườn heo, vẫn theo tỉ lệ 3 phần mỡ – 7 phần nạc, rồi bắt đầu băm.
Cắt nhỏ rồi băm thô.
Trình Nguyên Hoa băm một lúc, sau đó đưa cho Lưu Toàn Phúc.
Lưu Toàn Phúc xuất thân từ ẩm thực Tô Châu, chuyện băm thịt với cậu chẳng là gì.
Còn Trình Nguyên Hoa thì đứng bên cạnh xử lý gia vị.
Đồ của hệ thống quan trọng nhất chính là gia vị.
Vì món này, cô đã chuẩn bị nguyên liệu từ hai ngày trước, tìm đủ thứ cần thiết, hôm nay mới chính thức bắt tay vào làm.
Trình Nguyên Hoa nghiêng đầu nhìn thời gian, thấy đã đến lúc thì đem hấp một con cua lông lớn.
Mười phút sau, cô lấy thịt cua ra, tươi, mềm, thơm rồi băm nhỏ, để vào bát.
Sau đó cô tiếp tục xử lý rau xanh, cắt đều tăm tắp, rồi để sang một bên.
Đợi Lưu Toàn Phúc băm xong thịt, Trình Nguyên Hoa rửa tay sạch sẽ, trộn gia vị và thịt cua băm vào thịt heo, dùng tay nhào kỹ.
Cô nhào đi nhào lại cho đến khi thịt trở nên dẻo và kết dính.
Cổ tay cô vẫn chưa đủ mạnh, nhưng cô rất chịu khó, mỏi tay vẫn tiếp tục nhào.
Cuối cùng, cô vo thịt thành một viên tròn lớn, chính là đầu sư tử.
Rau xanh được xào qua trong chảo dầu, rồi dùng nồi đất hầm nước dùng thịt trong, cho phần lõi rau vào chần sơ.
Đặt viên đầu sư tử lên phần lõi rau, rồi rưới lên trên lớp gạch cua vừa hấp xong.
Sau khi rưới gạch cua, lại phủ một lớp lá rau xanh lên trên viên đầu sư tử
Lúc này, nồi đất đang sôi, các nguyên liệu đã dậy mùi thơm. Cho viên đầu sư tử đầu được bọc bằng lõi rau và phủ lá rau vào nồi. Đợi nước trong nồi sôi lần thứ hai, mới hạ nhỏ lửa, để liu riu hầm từ từ.
“Thơm quá thơm quá, sư phụ!” Lưu Toàn Phúc hít mũi đánh “khịt” một cái.
“Nhà tôi làm món đầu sư tử hầm trong với thịt cua còn yêu cầu nghiêm ngặt hơn thế, nhưng vẫn không thơm bằng của sư phụ.”
Trình Nguyên Hoa đậy nắp nồi đất lại, nghe vậy liền nhìn sang Lưu Toàn Phúc: “Món của chúng ta ngon là nhờ gia vị tốt, tức là nhờ công thức. Tay nghề của tôi thật ra vẫn chưa bằng ba cậu. Cậu thật sự chắc chắn muốn ở lại sao?”
Câu này cô nhất định phải xác nhận với
“Con không về!” Lưu Toàn Phúc quả nhiên lại lặp lại một lần nữa.
“Giỏi lắm thằng nhóc! Còn dám coi trời bằng vung! Trước đây mày chạy ra ngoài, tao còn coi như mày đi mở mang tầm mắt nên mới cho mày tự do một năm. Kết quả giờ còn muốn bái sư ở bên ngoài, không chịu về nhà? Để xem tao có đánh chết mày không!”
Vừa nói, Lưu Cẩm Vinh vừa cởi giày, lao về phía con trai định đánh.
Trình Nguyên Hoa và Diệp Dư Chiêu cùng mọi người lập tức chặn lại.
Lưu Cẩm Vinh sức mạnh rất lớn, may mà Diệp Dư Chiêu cũng không yếu, cuối cùng vẫn giữ được ông ta.
Lưu Cẩm Vinh vẫn tiếp tục mắng: “Tao dạy mày lớn từng này là như vậy sao? Nuôi mày bao nhiêu năm, mày nói đi là đi, giờ còn không chịu về?! Sinh ra miếng thịt xá xíu còn hơn mày! Mày muốn để món Tô Châu của nhà họ Lưu tao chặt đứt truyền thừa à?!”
Lưu Toàn Phúc nghẹn cổ, mặt đỏ bừng: “Ba! Con ở đây 20 năm rồi con sẽ về. Lúc đó ba mới hơn sáu mươi, đúng lúc sự nghiệp đầu bếp đang ở đỉnh cao. Khi đó con về không được sao?”
“Không được! Ở đây mày học được cái gì? Cái quán nhỏ xíu này, một con nhóc, tay còn chẳng có mấy cái chai sạn, mày—”
“Đủ rồi!” Trình Nguyên Hoa đột nhiên quát lớn.
Bình thường cô rất ít khi lớn tiếng, nên tiếng quát này khiến tất cả đều giật mình, lập tức im bặt.
Trình Nguyên Hoa thở mạnh một hơi, trừng mắt nhìn hai cha con: “Các người thật là giỏi, đến chỗ tôi mà cũng đánh nhau! Có chuyện thì nói cho đàng hoàng được không?”
Lưu Cẩm Vinh hừ lạnh: “Hôm nay tôi nhất định phải đưa nó về.”
“Con không về!” Lưu Toàn Phúc lập tức đáp lại.
Câu này khiến mặt Lưu Cẩm Vinh đỏ bừng, ông lại giơ giày lên định đánh.
Trình Nguyên Hoa quay sang trừng Lưu Toàn Phúc: “Cậu im miệng cho tôi!”
Lưu Toàn Phúc rụt cổ, ngoan ngoãn ngồi xổm xuống đất, co ro như con chim cút.
Ánh mắt Trình Nguyên Hoa lại chuyển sang Lưu Cẩm Vinh: “Tôi nể mặt cậu béo nên mới nhịn ông. Ông tự xem mình nói cái gì? Mèo chó? Quán nhỏ rách nát? Ông là đầu bếp nổi tiếng của Tô Châu mà không có chút phẩm chất nào sao?”
“Ai không có phẩm chất?!”
“Là ông đấy!” Giọng Lưu Cẩm Vinh rất lớn, nhưng Trình Nguyên Hoa cũng không kém: “Chính ông là người không có tố chất! Con trai ông đúng là không phải thịt xá xíu, chính vì cậu ta không phải thịt xá xíu nên cậu ta mới có suy nghĩ riêng, không để ông điều khiển! Nếu ông muốn thứ biết nghe lời, thì đi mua hai miếng thịt xá xíu mà nuôi nha!”
“Phụt —” Diệp Dư Chiêu và mấy người khác không nhịn được bật cười.
“Điều khiển? Tôi làm vậy là vì muốn tốt cho nó!” Lưu Cẩm Vinh tức đến thở hổn hển, giơ tay chỉ vào Trình Nguyên Hoa.
Trình Nguyên Hoa hạ giọng một chút, mang theo bất lực: “Vậy ông có biết cái gì mới là tốt trong mắt cậu ấy không? Con trai ông đâu phải không có khả năng suy nghĩ. Cậu ấy muốn ở lại đây là vì nơi này có thứ khiến cậu ấy lưu luyến. Nếu cậu ấy muốn đi, tôi chắc chắn không giữ. Nhưng cậu ấy không muốn đi, thì tôi không thể để ông kéo cậu ấy đi!”
“Cô không cho phép? Dựa vào cái gì?! Tôi là cha nó!”
“Tôi là sư phụ cậu ấy. Một ngày làm thầy, cả đời làm cha. Ông là cha cậu ấy, tôi cũng là cha cậu ấy. Ông có quyền quản cậu ấy, tôi cũng có quyền!” Trình Nguyên Hoa ngẩng cằm đầy khí thế.
Cha?
Một cô gái trẻ lại dám nói mình cũng là “cha” của Lưu Toàn Phúc?!
Câu này khiến Lưu Cẩm Vinh tức đến nghẹn họng, tay run lên chỉ vào cô, giận đến mức nói không ra lời.
Trình Nguyên Hoa hơi ngẩng cằm, nhìn sang Lưu Toàn Phúc: “Béo, đi, sư phụ dẫn cậu vào bếp. Làm món Tô Châu.”
Mắt Lưu Toàn Phúc sáng rực: “Được! Sư phụ!”
Thế là hai người cùng nhau vào bếp, mặc kệ Lưu Cẩm Vinh đang tức đến run rẩy ngoài phòng khách.
Vào bếp rồi, Trình Nguyên Hoa hạ giọng hỏi: “Ba cậu không có vấn đề tim mạch gì chứ? Tôi sợ làm ông ấy tức đến ngất, vậy thì tôi mang tội lớn.”
Lưu Toàn Phúc lập tức lắc đầu, thở dài: “Ba tôi không sao đâu. Ông ấy chỉ cực kỳ ghét người khác làm trái ý mình. Sức khỏe rất tốt, tuy hơi mập nhưng chăm sóc cơ thể kỹ lắm.”
“Vậy thì tốt.” Trình Nguyên Hoa thở phào nhẹ nhõm.
“Sư phụ, ba tôi chỉ là miệng độc thôi, thật ra ông ấy rất tốt… sư phụ đừng giận ông ấy nha…” Lưu Toàn Phúc hơi do dự, nhưng vẫn cố gắng nói đỡ cho ba mình.
Ba cậu đúng kiểu người miệng độc tâm mềm, nhưng vì cái miệng độc đó mà nhiều người không ưa ông.
Trình Nguyên Hoa vừa lấy miếng thịt sườn heo vừa lắc đầu: “Không sao, tôi không giận. Đừng đứng đó nữa, mau tới giúp tôi nấu đi. Hôm nay chúng ta cho ba cậu mở mang tầm mắt. Đầu Sư tử hầm trong suốt với thịt cua.”
“Ừm được!” Lưu Toàn Phúc lập tức vui vẻ hẳn lên.
Món này làm không hề dễ: chọn nguyên liệu khó, dao pháp khó, lửa cũng khó.
Trong từ điển Tô – Hoài Dương của ẩm thực Giang Tô, yêu cầu về dao pháp luôn cực kỳ nghiêm ngặt.
Đó cũng là lý do vừa rồi Lưu Cẩm Vinh nhìn chằm chằm vào tay Trình Nguyên Hoa, người hiểu nghề chỉ cần nhìn tay là biết trình độ.
Dao pháp của Trình Nguyên Hoa đúng là còn kém, nhưng thời gian qua cô luôn nấu nướng, càng làm càng tiến bộ. Cô có thiên phú, từ nhỏ cổ tay đã luyện tốt, nên cũng không đến mức kéo chân cả món.
Cô lấy một miếng thịt sườn heo, vẫn theo tỉ lệ 3 phần mỡ – 7 phần nạc, rồi bắt đầu băm.
Cắt nhỏ rồi băm thô.
Trình Nguyên Hoa băm một lúc, sau đó đưa cho Lưu Toàn Phúc.
Lưu Toàn Phúc xuất thân từ ẩm thực Tô Châu, chuyện băm thịt với cậu chẳng là gì.
Còn Trình Nguyên Hoa thì đứng bên cạnh xử lý gia vị.
Đồ của hệ thống quan trọng nhất chính là gia vị.
Vì món này, cô đã chuẩn bị nguyên liệu từ hai ngày trước, tìm đủ thứ cần thiết, hôm nay mới chính thức bắt tay vào làm.
Trình Nguyên Hoa nghiêng đầu nhìn thời gian, thấy đã đến lúc thì đem hấp một con cua lông lớn.
Mười phút sau, cô lấy thịt cua ra, tươi, mềm, thơm rồi băm nhỏ, để vào bát.
Sau đó cô tiếp tục xử lý rau xanh, cắt đều tăm tắp, rồi để sang một bên.
Đợi Lưu Toàn Phúc băm xong thịt, Trình Nguyên Hoa rửa tay sạch sẽ, trộn gia vị và thịt cua băm vào thịt heo, dùng tay nhào kỹ.
Cô nhào đi nhào lại cho đến khi thịt trở nên dẻo và kết dính.
Cổ tay cô vẫn chưa đủ mạnh, nhưng cô rất chịu khó, mỏi tay vẫn tiếp tục nhào.
Cuối cùng, cô vo thịt thành một viên tròn lớn, chính là đầu sư tử.
Rau xanh được xào qua trong chảo dầu, rồi dùng nồi đất hầm nước dùng thịt trong, cho phần lõi rau vào chần sơ.
Đặt viên đầu sư tử lên phần lõi rau, rồi rưới lên trên lớp gạch cua vừa hấp xong.
Sau khi rưới gạch cua, lại phủ một lớp lá rau xanh lên trên viên đầu sư tử
Lúc này, nồi đất đang sôi, các nguyên liệu đã dậy mùi thơm. Cho viên đầu sư tử đầu được bọc bằng lõi rau và phủ lá rau vào nồi. Đợi nước trong nồi sôi lần thứ hai, mới hạ nhỏ lửa, để liu riu hầm từ từ.
“Thơm quá thơm quá, sư phụ!” Lưu Toàn Phúc hít mũi đánh “khịt” một cái.
“Nhà tôi làm món đầu sư tử hầm trong với thịt cua còn yêu cầu nghiêm ngặt hơn thế, nhưng vẫn không thơm bằng của sư phụ.”
Trình Nguyên Hoa đậy nắp nồi đất lại, nghe vậy liền nhìn sang Lưu Toàn Phúc: “Món của chúng ta ngon là nhờ gia vị tốt, tức là nhờ công thức. Tay nghề của tôi thật ra vẫn chưa bằng ba cậu. Cậu thật sự chắc chắn muốn ở lại sao?”
Câu này cô nhất định phải xác nhận với
