rạ để giữ ấm cho chúng, chế độ chăm sóc tốt hơn lứa trước rất nhiều.

Sau này, nếu không gặp phải tình trạng nhiệt độ đột ngột giảm mạnh như lần trước, cô chỉ cần cách hai, ba ngày dùng linh khí ươm dưỡng một lần là được.

Làm xong những việc này, Vân Tri lại rảnh rỗi.

Thỉnh thoảng lướt mạng, cô nhìn thấy video một cô gái ở Duyên Cát làm dưa muối. Nghĩ đến đám cải thảo trong ruộng, trong lòng cô bắt đầu ngứa ngáy muốn thử.

Không biết thời tiết này làm dưa muối có phải hơi muộn rồi không?


Chương 43
Vân Tri lên mạng tìm hiểu một chút, hình như bên Duyên Cát, người ta đã bắt đầu làm dưa chua từ sau Lập Đông. Bây giờ năm cũ cũng đã qua mà cô mới bắt đầu làm thì chắc chắn là muộn rồi.

Nhưng nghĩ lại, xét về nhiệt độ bên đó, rồi nhìn sang Dương Thành, mấy ngày tuyết rơi nhiệt độ cũng chỉ xuống âm vài độ. Những ngày không có tuyết thì dao động quanh mức vài độ trên không đến khoảng 0°C.

Xét riêng về nhiệt độ thì hình như cũng không chênh lệch quá nhiều, vậy chắc vẫn làm được.

Nếu làm đúng theo hướng dẫn làm dưa chua mà cô gái Duyên Cát kia đăng, cho dù thành phẩm không ngon được như người địa phương làm, hương vị chắc cũng không đến nỗi nào.

Sau khi quyết định làm dưa chua, Vân Tri lại nhớ đến con gà muối lần trước nhà mình làm đã bị ăn gần hết, chỉ còn lại một con, cô cũng phải làm thêm một ít để làm quà Tết. Đến lúc đó đóng túi hút chân không, cùng với nho đóng thành quà Tết đem tặng người khác, như vậy cũng khá có mặt mũi.

Lần trước gà muối cô làm chưa được hoàn hảo, chỉ có thể miễn cưỡng xem như thành công. Lần này đã có kinh nghiệm, chắc chắn sẽ làm ngon hơn.

Nghĩ đi nghĩ lại, Vân Tri cảm thấy năm nay nhà mình có lẽ sẽ đón một cái Tết khá là “thập cẩm”. Nhà người ta ăn Tết thì mỗi nơi mỗi phong tục, còn nhà cô thì món ngon từ khắp nơi gom hết về một chỗ.

Gà muối, Vân Tri định làm nhiều một chút, sau khi đem tặng người khác, vẫn phải chừa lại vài con cho nhà mình ăn, số còn lại thì đăng lên mạng bán.

Nhắc đến chuyện đăng lên mạng bán, Vân Tri lại nhớ ra một việc. Trước đây cô từng nghĩ đến chuyện mở một cửa hàng trực tuyến, nhưng mãi vẫn chưa thực sự bắt tay vào làm. Vân Tri tự mình lên mạng tìm video và tài liệu hướng dẫn, tự học một thời gian. Cô cảm thấy những thứ cần học cũng đã nắm được kha khá.

Hay là… mở thử một cửa hàng trực tuyến?

Năm nay chắc chắn không kịp khai trương, nhưng cô có thể dựng khung cửa hàng trước. Sang năm, đợi dịch vụ giao hàng hoạt động trở lại rồi chính thức mở bán.

Cô không có kinh nghiệm, một mình làm chắc chắn sẽ rất chậm. Không biết trong số những người trẻ gần đây về quê ăn Tết có ai từng kinh doanh cửa hàng trực tuyến ở bên ngoài, hoặc làm việc trong công ty thương mại điện tử hay không. Vân Tri muốn tìm một người có kinh nghiệm để hỏi han, hoặc thuê người đến giúp cô chuẩn bị phần “trang trí” ban đầu cho cửa hàng. Tiền công chắc chắn cô sẽ trả không ít, chỉ sợ người ta về quê là để ăn Tết, muốn nghỉ ngơi thoải mái, dù có kiếm thêm chút tiền cũng chẳng muốn làm.

Nếu có người giúp dựng xong khung cửa hàng, những việc còn lại cô có thể từ từ tự mày mò theo các tài liệu hướng dẫn, vừa làm vừa học.

Nhưng chuyện này không thể vội, chẳng bao lâu nữa dịch vụ giao hàng cũng sẽ tạm ngừng hoạt động, trước mắt cô vẫn nên làm dưa chua cho xong đã.

Làm dưa chua kiểu Duyên Cát cần chuẩn bị khá nhiều muối và các loại gia vị. Muối trong nhà có lẽ không đủ, hơn nữa lại không phải loại muối hạt thô. Nếu dùng muối ăn hằng ngày thì có thể khiến dưa chua bị quá mặn.

Vân Tri trước tiên ra ruộng nhổ hơn một nửa số cải bắp, chỉ chừa lại vài cây để sau này ăn tươi, đổi món, hoặc học người ta làm cơm cuộn gì đó.

Cô đem số cải vừa nhổ cân thử, tổng cộng khoảng năm trăm cân, chưa đến sáu trăm cân. Nhiều cải bắp như vậy, nếu tất cả đều đem làm dưa chua thì không biết phải ăn đến năm nào mới hết. Tặng người cũng không thể tặng cho nhiều người đến thế, còn bán cho khách sạn thì càng không được.

Khách sạn Thụy Hi đã có nhà cung cấp dưa chua riêng, đó là một nhà cung cấp tại Duyên Cát, có quy trình kiểm soát chất lượng, có nhà máy chuyên nghiệp và dây chuyền sản xuất, sản phẩm sạch sẽ, vệ sinh, nguồn cung cũng ổn định. Nếu không phải nho của cô khi đưa ra thị trường, nhờ những giống nho khác làm nền so sánh mà nổi bật đến mức khiến người ta kinh ngạc, thì khách sạn Thụy Hi cũng sẽ không dễ dàng thay đổi nhà cung cấp nho thành cô.

Hơn nữa, dưa chua để càng lâu sẽ càng chua, có người có thể thích vị chua nhiều, nhưng quá chua thì lại không hợp khẩu vị của Vân Tri.

Cuối cùng, Vân Tri quyết định chia đôi số cải, một nửa làm dưa cải kiểu Đông Bắc, một nửa làm dưa chua.

Đến lúc tặng quà Tết, cùng một món mà tặng quá nhiều cũng không hay, người khác tám phần cũng giống cô, ăn không hết. Mà mỗi loại tặng một ít thì không những không có vấn đề gì, mà còn khiến món quà trông phong phú hơn.

Làm dưa chua cần khá nhiều nguyên liệu, còn làm dưa cải thì chỉ cần nước đun sôi để nguội và muối.

Vân Tri quyết định làm dưa cải trước.

Cô làm theo hướng dẫn, bắt đầu xử lý số cải bắp.

Trước tiên để cải hơi ráo, cho những giọt sương còn đọng trên lá khô bớt. Sau đó bóc bỏ những lá bên ngoài đã hỏng hoặc quá già, rồi bổ đều từng cây cải thành hai nửa. Sau khi xử lý xong một phần, Vân Tri chợt phát hiện mình đã bỏ sót một chuyện vô cùng quan trọng.

Những cây cải đã bổ đôi được cô xếp ngay ngắn vào chiếc bồn lớn đã rửa sạch. Nhưng chiếc bồn lớn này lại là bồn inox, mà làm dưa cải hình như không thể dùng đồ đựng bằng kim loại!

Lần đầu tiên làm một việc gì đó, khó tránh khỏi có chút luống cuống, đây cũng là chuyện bình thường. Nhưng đến cả chuyện phải chuẩn bị một chiếc chum lớn mà cô cũng quên mất thì Vân Tri thật sự cảm thấy mình sơ suất đến mức quá đáng. Đồ đựng còn quên chuẩn bị thì còn làm cái gì nữa?

Cô vội rửa sạch tay, mặc áo lông vũ, đội mũ, quấn khăn quàng cổ rồi đeo găng tay, sau đó ra đường tìm xem có chỗ nào bán chum lớn hay không.

Vân Tri đạp xe vòng quanh phố một lượt, nhưng chẳng thấy cửa hàng nào bán chum lớn.

Đến cả chum sành hay vại lớn cũng không có, mấy chiếc vại nhỏ trước số dưa cải hơn hai trăm cân của cô căn bản chẳng thấm vào đâu. Nếu dùng để chia nhỏ dưa chua thì còn được, mua vài chiếc là đủ. Chứ nếu mua cả đống về, trong nhà bày la liệt một đống chum vại thì vừa chiếm chỗ vừa bất tiện.

Sau một vòng tìm kiếm, cô phát hiện thứ duy nhất có thể chứa được mấy trăm cân dưa cải lại là những chiếc thùng nhựa lên men cỡ lớn ở một cửa hàng tạp hóa.

Nhà Vân Tri vốn cũng có thùng lên men, trước kia cô từng dùng để chứa nước rồi đem phơi nước, sau đó pha loãng để sử dụng năng lực của mình.

Cô từng xem một số video, thấy người ta làm dưa cải cũng dùng thùng nhựa. Nhưng cô nghĩ, nếu không phải không có điều kiện thì vẫn nên dùng chum lớn. Thùng nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, cho dù là loại được làm từ vật liệu đạt chuẩn, cô vẫn có cảm giác không được lành mạnh và thân thiện với môi trường cho lắm, nên không thích.

Nếu đã có thể lựa chọn, Vân Tri vẫn muốn dùng thứ mình thích.

Cô chợt nhớ đến dì Đặng khá rành các cửa hàng trong thị