do Khương Tiêu Tiêu dạy, nhưng dù sao ông Đồ cũng là người dẫn dắt anh ta vào nghề, Lý Nguyên nhờ chị Quyên một tiếng rồi dẫn ông Đồ lên tầng hai.

Khương Tiêu Tiêu thấy hai người họ quen biết nhau thì khá vui, nếu có người quen thì việc thích nghi cũng sẽ nhanh hơn. Ông Đồ khá ngượng ngùng, dù sao thì năm xưa khi Lý Nguyên muốn nghỉ việc, ông ấy còn quả quyết rằng anh ta bỏ vị trí đầu bếp trưởng nhà hàng mà đi làm ở quán ăn sáng là dại dột. Giờ đây sau một năm, chính ông ấy cũng đến quán ăn sáng để xin việc, đệ tử lại trở thành tiền bối của mình. Nhưng may mắn thay, Lý Nguyên cũng hiểu sư phụ mình phần nào, sau khi dẫn ông ấy lên lầu thì nói rằng dưới lầu đang bận quá, rồi đi xuống trước, tránh được sự lúng túng cho thầy.

Thất Thất đã đưa thực đơn mới rồi, mỗi chủ đề một món, Khương Tiêu Tiêu đều đã đạt đến tiêu chuẩn cấp năm. Vì bậc thầy này chuyên về món bột, Khương Tiêu Tiêu cười nói: "Vậy thì nhờ ông làm một cái bánh hoa đào[1] nhé."

[1] Bánh hoa đào (桃花酥).


Chương 69: Bánh Hoa Đào
*Chương này có nội dung ảnh, nếu bạn không thấy nội dung chương, vui lòng bật chế độ hiện hình ảnh của trình duyệt để đọc.

Vỏ ngoài của bánh hoa đào truyền thống được pha màu bằng phẩm màu thực phẩm, bên trong thường được bọc nhân đậu đỏ hoặc nhân táo tàu, đây là một loại bánh ngọt Trung Hoa rất cổ điển.

Còn bánh hoa đào của Khương Tiêu Tiêu thì màu hồng của vỏ ngoài được pha từ nước ép vỏ đào, nhân bên trong là nhân đào được nấu từ thịt đào. Cách làm này khá phức tạp, mỗi cánh hoa đều phải được niêm phong kín, nếu không nhân đào bên trong sẽ bị chảy ra sau khi nướng.

Ông Đồ cầm lấy công thức, hơi ngẩn người, hỏi: "Đây là cách làm đã được cải tiến sao?"

Khương Tiêu Tiêu gật đầu: "Làm sẽ khá tốn thời gian, nhưng may mắn là mỗi ngày chúng ta chỉ có sáu bàn ăn, tính ra chỉ có hai bàn có thể ăn bánh hoa đào, chắc là làm kịp."

Ông Đồ gật đầu: "Nếu là làm món tinh hoa như thế này thì phiền phức một tí cũng là điều đương nhiên."

Ông ấy đã làm các món từ bột suốt hàng chục năm, sau khi hiểu rõ công thức thì nhanh chóng bắt tay vào làm. Khương Tiêu Tiêu cũng không có việc gì, thế là đứng bên cạnh quan sát, tiện thể xem có chỗ nào cần cải tiến không.

Ông Đồ cầm quả đào cô cung cấp lên ngửi: "Chà, chất lượng đào này thật sự rất tốt."

Đương nhiên là tốt rồi, đây là đào do thôn Hồ Gia cung cấp, lần này là đào được chia từ chỗ Liễu Vãn Vãn, sao có thể không tốt được chứ.

Ông Đồ rửa đào, gọt vỏ đào và ép lấy nước. Khương Tiêu Tiêu bàn bạc với Thất Thất: "Cô nghĩ sao nếu chúng ta ký thêm một hợp đồng riêng với thôn Hồ Gia?"

Hiện tại hợp đồng giữa nhà máy của Liễu Vãn Vãn và thôn Hồ Gia chỉ có vài loại trái cây. Nếu là private kitchen thì rau củ, trái cây, sữa và gia súc đều khá cần thiết, nhưng vì lượng dùng không lớn, nên chắc cũng không quá phiền phức.

Thất Thất đồng ý: [Được thôi, nhưng cô vẫn định dùng rượu trái cây để giao dịch với họ à?]
Khương Tiêu Tiêu nghĩ ngợi: "Nếu lại đưa rượu trái cây thì có vẻ hơi qua loa. Trước đây không phải Kỳ Lân nói có thể lấy vài viên đá trong hang động ra sao? Chi bằng bảo anh ấy tìm vài viên đá chất lượng tốt đặt ở trong thôn để tăng thêm chút linh khí cho thôn Hồ Gia thì sao?"

[Đây đúng là một việc đôi bên cùng có lợi.] Thất Thất nói: [Vậy thì hãy bàn bạc với Kỳ Lân đi.]
Nói chuyện xong với Thất Thất, bên kia ông Đồ đã làm xong bột nhào nước dầu màu trắng và bột nhào bơ màu hồng. Lúc này ông ấy đã bắt đầu nấu mứt đào, đào được cắt thành miếng nhỏ, thêm một chút nước cốt chanh để chống oxy hóa và đổi màu, sau đó thêm đường cát trắng. Mứt đào nấu ra có màu hồng nhạt, trông vô cùng đẹp mắt.

Mứt đào được nấu trên lửa nhỏ, ông Đồ lại bọc bột nhào bơ màu hồng vào bột nhào nước dầu, sau khi cán mỏng nhiều lần, phần nhân bột màu hồng sẽ lộ ra, tạo thành màu hồng nhạt rất tự nhiên và đẹp mắt. Sau đó, ông ấy gói phần mứt đào đã cô đặc vào bên trong.

Vì sử dụng mứt đào thay vì nhân đậu đỏ truyền thống nên các cánh hoa sau khi cắt phải được viền mép cẩn thận, sau đó nắn thành hình năm cánh hoa, dùng dao nhỏ khắc hoa văn cánh hoa, cuối cùng phết một chút lòng đỏ trứng vào giữa và rắc một ít mè đen làm nh** h**.

Để đảm bảo sức khỏe, bánh hoa đào của quán không được chiên mà được nướng trong lò. Khi nhiệt độ tăng lên, các cánh hoa của bánh từ từ nở ra, hệt như những bông hoa đào đang bung nở. Bột nhào bơ của quán sử dụng bơ, khoảnh khắc mở lò nướng sau khi bánh chín, hương đào đậm đà hòa quyện với mùi sữa thơm lừng lan tỏa khắp nơi. Khương Tiêu Tiêu cúi đầu nhìn, vừa ra tay đã đạt điểm cấp bốn, quả không hổ danh là bậc thầy lão luyện. Sau này chỉ cần điều chỉnh một vài chi tiết nhỏ, chắc chắn có thể đạt đến cấp năm.

Vì được nhuộm màu bằng nước ép vỏ đào, bánh hoa đào nướng ra có màu sắc vô cùng đẹp mắt, là màu hồng tự nhiên, còn tỏa ra hương thơm đặc trưng của đào. Bẻ một cánh hoa ra, phần mứt đào bán trong suốt bên trong chảy ra. Khương Tiêu Tiêu nếm thử một miếng, lớp vỏ giòn bên ngoài thơm mùi sữa đậm đà, xốp giòn ngon miệng, nhân đào bên trong ấm nóng, vị ngọt và hương thơm đậm đà hơn so với khi ăn đào tươi trực tiếp. So với bánh hoa đào nhân đậu đỏ truyền thống, bánh hoa đào nhân đào có kết cấu ẩm hơn, hoàn toàn không gây nghẹn. Thêm vào đó, vị chua tự nhiên của trái đào sau khi được làm nóng lại càng rõ rệt hơn, vị chua ngọt ăn vào không hề bị ngấy.

Khương Tiêu Tiêu mang theo bánh hoa đào và dẫn ông Đồ xuống lầu, giới thiệu ông ấy với những người khác, nói rằng từ nay mọi người sẽ là đồng nghiệp. Lý Nguyên ăn một miếng bánh hoa đào thì lập tức giơ ngón cái lên: "Quả nhiên là thầy, vừa ra tay là đã khác biệt rồi."

Ông Đồ cười đến mức mặt đầy nếp nhăn: "Thằng nhóc này vẫn vậy, bình thường nửa ngày không nói được câu nào, hễ có đồ ăn ngon là nịnh nọt giỏi hơn hẳn."

Nguồn khách của private kitchen khác với quán ăn sáng, không thể quảng cáo trực tiếp với khách hàng. Tuy nhiên, nhờ việc bán rượu trái cây trước đây, Khương Tiêu Tiêu quen biết khá nhiều người giàu có trong vòng bạn bè của mình. Cô tìm góc chụp vài bức ảnh bánh hoa đào, sau đó đăng lên vòng bạn bè, viết: Thử nghiệm sản phẩm mới bánh hoa đào, nhân đào đấy nhé.

Quả nhiên, chưa ăn hết một cái bánh hoa đào, bên dưới đã có thêm hơn chục bình luận.

[Cô chủ nhỏ lại ra món bánh ngọt dùng kèm trà mới à?]
[Sao món bánh này đẹp quá vậy? Đây là bánh ngọt mà thần tiên ăn sao!]
[Lần đầu tiên thấy bánh hoa đào nhân đào đấy, vẻ ngoài quá xuất sắc, đúng là món dành cho những cô gái xinh đẹp như chúng ta ăn!]
[Cô chủ ơi, mau bảo Hồ Thế Giai mang qua cho tôi một ít đi!]
[Tôi có thể tôi có thể, tôi nghĩ tôi có thể ăn năm cái một mình!]
Khương Tiêu Tiêu lau tay, sau đó bắt đầu gõ chữ: [Trả lời chung, đây không phải là bánh ngọt dùng kèm trà mới đâu, mà là bánh ngọt của phòng Hoa Đào thuộc khu private kitchen ở tầng hai. Khoảng nửa tháng nữa sẽ bắt đầu nhận đặt bàn trước. Khi nào khai trương tôi sẽ thông báo cho mọi người.]
Bước đầu tiên để kinh doanh phát đạt là quảng bá hiệu quả.

Ông Đồ có hàng chục năm kinh nghiệm bếp núc, có ông ấy, việc soạn thảo thực đơn trở nên suôn sẻ hơn nhiều. Chẳng